divendres, 11 de novembre del 2011

Turisme Gastronòmic: Centelles, capital de la Tòfona

La Tòfona i Centelles

A finals del segle XIX, el mercat de Centelles ja marcava el preu de la tòfona a tot l’Estat. Aquest mercat va començar amb Joan Soler, veí de Centelles, que fou el primer comerciant modern de tòfones conegut a Catalunya entorn de 1820. La seva activitat, centrada inicialment en una casa de la Plaça Major, va obrir la porta a un negoci organitzat i d’abast geogràfic extens.
 
Foto: Consorci Portes del Montseny